Şef Florence Knight’ın ilk solo restoranı Lunette, Londra’nın Temple bölgesinde 3 Kasım 2026’da resmî açılışını yapmaya hazırlanıyor. St Clement otelinin 11. katındaki restoran, öğle ve akşam servisleri için farklı uzunlukta set menüler sunuyor.
Öğlen dört, akşam altı servis
The Caterer’ın 2 Kasım tarihli haberine göre açılışta dört servisli öğle menüsü 70 sterlin, altı servisli akşam menüsü 110 sterlin olarak duyuruldu. Bunlar açılış döneminde bildirilen fiyatlar. Menü mevsime göre değişiyor; açılış örnekleri arasında Sauternes jölesi ve limonlu vanilyalı tart bulunuyor.
Sessions Arts Club’dan kendi restoranına
Knight, daha önce Soho’daki Polpetto’nun açılışında görev aldı ve Clerkenwell’deki Sessions Arts Club’ın mutfağını yönetti. Lunette, şefin kendi adıyla öne çıktığı ilk bağımsız restoran projesi. Broadsheet’in ön gösterim haberinde, otelin üst katındaki salonun tasarımında Knight’ın Alex Eagle ve Sophie Hodges ile çalıştığı aktarılıyor.
İki servis için iki farklı menü neden önemli?
Editoryal değerlendirme: Lunette’in öğle menüsünü akşamdan kısa tutması, aynı mutfak yaklaşımını farklı zaman ayırabilen misafirlere sunmanın bir yolu. Bu ayrım, otel içinde çalışan restoranlar için menü tasarımını rezervasyon aralığı ve servis süresiyle birlikte düşünmeyi gerektiriyor. Açılış haberleri, modelin gelir veya doluluk üzerindeki etkisine ilişkin veri sunmuyor.
Kaynaklar: Broadsheet, 30 Ekim 2026; The Caterer, 2 Kasım 2026. Resmî açılış için bildirilen tarih: 3 Kasım 2026.
Kapak ve önizleme: Kate Shanasy’nin Broadsheet’te yayımlanan Florence Knight fotoğrafı.
